ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಲ್ವಾ – ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಮೃದ್ಧ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್
1 ಕಪ್ ಹಾಲು
3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1/8 ಟೀ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭಾರವಾದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ 1/2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅದೇ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಡುವೆ ಕಲಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಲ್ವಾ ಸಿದ್ಧ.
