ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಕೆಲವು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿಮುದ್ದೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಯು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯವರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ರಾಗಿಮುದ್ದೆಗೆ ಬಂದರೆ ಅದು ರಾಗಿಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಅಥವಾ ಮಿಲ್ಲರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಕಂಡರೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಮೃದ್ಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿಮುದ್ದೆ ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿಮುದ್ದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಸ್ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮುದ್ದೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಜನರು, ರಾಗಿಮುದ್ದೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗಿದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಗೆ ಬಸ್ಸಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
*ರಾಗಿ ನಾರಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
*ರಾಗಿಯು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
*ರಾಗಿಯು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ.
* ಮಧುಮೇಹ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ರಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
