ದೋಸೆ ಬಹುಶಃ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಕರ್ನಾಟಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ದಾವಣಗೆರೆಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿ. ದಾವಣಗೆರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜವಳಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಗೂ ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ದೋಸೆಯಾಗಿದೆ. ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೋಸೆಯು ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅದರ ಒಂದು ನಗರವಾದ ದಾವಣಗೆರೆ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ ಮನೆಮಾತಾಗುವ ಮೊದಲು ಸ್ಥಳೀಯ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಈ ದೋಸೆಯ ಪ್ರಭೇದದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
*ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.
*ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
*ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
