ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತಿನಿಸು ಸಹ ಒಂದು. ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ. ರೈತರ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪೂರ್ವಜರು ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?.
ಹೌದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಇತರೆ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ, ಊಟದಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅದು ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿರಲಿ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮೇಲುಗೈ.
ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜವಾರಿ ಭಕ್ರಿ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರದೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯು ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಬಹುತೇಕ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಜುಂಕಾ, ಬೇಳೆ ಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಹೇವಾರಿ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾವರ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
* ಬೇಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
* ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
* ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
