ಒಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಿಡೀರ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
- ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
- ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಕಪ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ, ಒರಟಾದ
- ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎನೊ / ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು
- 5 ಗೋಡಂಬಿ
-
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ , ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
-
ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
-
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
-
ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ 1 ಕಪ್ ರವ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
-
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ರವ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ.
-
ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
-
ಇದಲ್ಲದೆ, ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
-
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
-
ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
-
15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.
-
ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
-
ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
-
ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎನೊ (ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
-
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.
-
ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಯಿಸಿ.
-
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.