ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಂಡ್ಯ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಮದ್ದೂರು ಎಂಬ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾರದ ಬಜ್ಜಿಯಾಗಿದೆ.