ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು ಯಾಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಯೋಚನೆ ಮಾಡಲೇಬೇಕಾದ ವಿಷಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಉತ್ತರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಅವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮನುಷ್ಯನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಅತೀ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಬರುವಂತಹ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಕೂಡ ಒಂದು.
ಹಿರಿಯರು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಬಿದಿರಿನಲ್ಲಿ 25 ವರುಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಿದಿರಿನ ಬೀಜ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳಗೆ ಎದ್ದು ಬಿದಿರಿನ ಮರದ ಕೆಳಗಡೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಮಣ್ಣು, ಕಸ ಕಡ್ಡಿ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸೆಗಣಿ ಸಾರಿಸಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಕ್ಕಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ತಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಅದರಿಂದ ದೋಸೆ ಅಥಾವ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಾಲಾಗುವುದು.
ಮರುದಿನ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟು ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುವುದು.ಇದು ತುಳುನಾಡಿನ ಜನರ ನಂಬಿಕೆ ಕೂಡ ಹೌದು. ಇದರ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಸರ್ವೇ ಸಾಮನ್ಯವಾಗಿ ಮಲೆನಾಡು ಮತ್ತು ತುಳುನಾಡಿನ ಜನರು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ.ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಯಸ ಕೂಡ ಬಲು ರುಚಿಕರ.
ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿದವರು ಇದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕೂಡ ಬಲ್ಲರು.ನೋಡಲು ಗೋಧಿಯಂತೆ ಹೋಲಿಕೆ ಕಂಡರು ಗೋಧಿಯಂತೆ ದುಂಡಗೆ ಇರದೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಂಚ ಉದ್ದನೆ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆನೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್, ಫ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ.ಶರೀರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿ.
ದಕ್ಷೀಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಿಚಿಡಿ, ಪೊಂಗಲ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದಿವಾಸಿ ಸಮುದಾಯದ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಮಲೆನಾಡಿನ ಜನರು ಇದರ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಕಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.
ತುಳುನಾಡಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು “ರಾಜನ್ ಬಾರ್” ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.ಕೇರಳಿಗರು ಮುಲಯಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಸುಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸಾವಯವ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿ ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. 250ಗ್ರಾಂ ಗೆ 350 ರೂ ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಆನ್ ಲೈನ್ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯು ಲಭ್ಯ. ಸಾವಯವ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೋತೆ ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಇತರ ಔಷಧಿಯ ಗುಣಗಳು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,ಮಧುಮೇಹದ ನಿಯಂತ್ರಣ,ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿಯ ಬಿದಿರಿನ ಅಕ್ಕಿಯು ಹಳ್ಳಿ ಜನರು ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರು ರುಚಿ ನೋಡಲೆಬೇಕು.
