ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ, ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ಬಜ್ಜಿಗಳು ಮಳೆಗಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ / ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಅದ್ಭುತ. ಈ ಗರಿಗರಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
2 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್
1/2 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಗಾಗಿ
2-3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನೀರು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ,ಜೀರಿಗೆ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಲಕ್ ನಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕಾದರೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಕೋಡಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪಕೋಡಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ಪಕೋಡಾ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.
